食品接触材料(Food Conta����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������ct Materials,FCMs),指的是正����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������常使用中会接触到食品的材料及����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������制品,其中除了包括各类食品包装、餐具、厨具、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������加工设备之外,也包括用于这些产品和材料����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������的粘结剂、印刷油墨着色剂等辅助材料。
食品接触材料的质量往往能直����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������接影响到食品的质量,合适的材料可以保����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������护食品不受污染,在运输途中不受损坏,保����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������持食品本身的水分、成份、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������品质等特性不发生改变;而质量低����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������劣或者不合适的材料,非但无法对食品����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������起到保护作用,其本身材料中的有害物质还可����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������能迁移到食品中,较终对人体健康造成危害。
二、食品接触材料检测标准
全球对食品接触材料都有一个比����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������较系统且全面的管控,按照地域����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������,可分为三大体系:欧盟及其成员国体系����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������;美国体系;中国、韩国、日本在内的亚洲体系����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������。不同体系之间的法规存在����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������一定程度上的差异,由此导致的应对措施也不����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������尽相同。
(1)欧盟食品接触材料及制品法规
欧盟食品接触体系的框架法规为(EC) No 1935/2004����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������,发展至今,涵盖了塑料【(EU) No 10/2011����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������】、再生纤维素薄膜【2007/42/EC】、陶瓷【84/500/EEC】、橡胶【93/11/EEC】、活性和智能材料【(EC) No 450/2009】等材质。此外,像一些欧洲国家如德国、意����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������大利、法国、英国也有自己独����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������特的食品接触材料体系。欧盟食品接触材料法规近况:欧盟食品接触����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������塑料制品法规(EU)10/2011新增4种许用物质。
(2)美国食品接触材料及制品要求
美国食品包装材料所使用的物质����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������被视为间接添加剂,纳入到食品添加剂安全监����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������管法规体系中,由美国食品药品监督管����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������理局(FDA)统一进行管理。美国食品接触材����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������料及制品要求主要在美国联邦法典21 CFR中。更多要求详见美国食品接触材料FDA。
(3)中国食品接触材料及制品要求
中国刚刚完成其新食品接触法规体系的构建,新����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������发布的4806.1~11系列标准规定了对搪瓷、陶瓷、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������玻璃、树脂、塑料、纸和纸板、金属、涂����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������料及涂层、橡胶等材质的食品接触����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������材料及制品的通用要求和特����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������殊要求。中国食品接触新国标要求详见中����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������国食品接触材料GB。
食品接触材料从材质上来讲,可以分为以下几类:����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������
(1)塑料、金属(包含表面涂覆涂层)、玻璃、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������陶瓷、搪瓷、橡胶、纸质及植物纤维类和竹木类等。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������
(2)餐具:刀叉、碗、筷、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������勺、杯、碟等
(3)厨具:储藏用具、洗涤用具、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������调理用具、烹调用具等
(4)食品包装容器:纸容器����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������、金属容器、玻璃容器、塑料容器����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������、塑料包装袋/膜等
(5)厨房家电:燃气灶、油烟����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������机、烤箱、微波炉、消毒柜、洗碗机、榨����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������汁机、搅拌机、咖啡机、电水壶、电饭煲、电磁炉����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������等
(6)儿童用品:婴儿奶瓶、安����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������抚奶嘴、婴儿用饮水杯等
四、食品接触材料及制品检测项目
检测类别 | 检测项目 |
常规项目 | 感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������属(以Pb计) |
特定迁移 | 铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������镍(Ni)、砷(As)、锑(Sb����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������)、锌(Zn)等重金属迁移量;����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己内酰胺、双����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������酚A、塑化剂(邻苯二甲酸酯:DEHP、DIN����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������P、DNOP、DBP、DMP、DEP)等的迁移量����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������/残留量 |
微生物指标 | 大肠菌群、致病菌(志贺氏菌����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������/沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������菌)、霉菌等 |
其他项目 | 荧光性物质、脱色试验、干燥失重、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������灼烧残渣、正己烷提取物等 |